味噌って塩分高くない?その謎解明します!
2020/12/03

 みなさんこんにちは!

昔ながらの製法で味・伝統・真心を大切に味噌造りをしている

すずみそです^ ^

 

 

12月になりまして、みなさんいかがお過ごしですか?

 

最近毎日思うことがあります、

11月、12月なのにこんなに暖かいのかと、、

 

毎年この時期になると朝玄関をでたとたんに

さむ〜い∑(゚Д゚)

 

って思うんですが、今年はそれがない、

 

みなさんはいかがですか?

 

とにかく風邪だけは引かないようにしないとですね!

 

 

さて、本日のお題は、

「味噌の塩分について」です。

 

味噌って塩分高め、しょっぱい、食べすぎると次の日むくみそう

などなど…

とにかく塩分が高いってイメージありませんか?

 

もちろんどんな食品でも塩分は入っていますが

味噌の塩分は、味噌の発酵のために必要なもので

実は思ったより塩分は高くないのです!

 

 

もちろんそれぞれの味噌の種類や作る会社によって違いはありますが

どんなに高くても10% 〜12%程度

味噌100gに対し塩分は多くても1.0 g〜1.2g

味噌汁で使う味噌は70〜100gと仮定した場合

味噌汁1杯で

多くても1.2g、

少ない塩分の味噌で0.35g~0.50g

を摂取することになります。

 

 

いかがですか?

 

あれ?意外にそんなもんかぁ〜

と感じた人もいるのではないでしょうか^ ^

 

それでも塩分量が気になる方は

野菜などの具材を増やしてボリュームを出す、

出汁を濃い目にして味噌を少し減らすなどして調整してもいいですね!

 

 

人間にとって塩分はなくてはならないもの

少なすぎても多すぎてもいけません。

 

また、味噌に含まれる大豆ペプチドは

血圧を下げる効果

が期待されています!

 

 

どうせ塩分とるなら美味しく

体に良い味噌から取りたいですね^^

 

 

 

それではまた〜

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

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株式会社 すずみそ醸造場

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